浸泡:不同品种确定时间
发头达到6-8倍左右适度
24小时：  洞燕。
8-12小时，燕角；血燕
8小时：   屋燕；白燕，
          黄燕，燕饼
2-4小时： 燕网、燕碎

毛燕盏一般都含有细毛,在浸泡时需要清理,没有绒毛的燕盏，存在被化学试剂处理过的可能。将燕窝软后捞出，用一个装上清水的碗，用眉夹或镊子把毛挑出然后放进清水碗即可。

挑完毛后，用滤网过滤淘洗一遍，原生态的燕窝毛盏里有少量砂砾，和碎蛋壳等杂物，需要用漏勺过滤，和把细碎的燕毛用水缓冲浮出过滤

燕窝置于炖盅内，加入约炖盅7/10的水盖好，把炖盅放入锅内，底部与锅底用支架隔开，注入水位至炖盅的一半，文火慢炖月50分钟，可以更好保留燕窝营养和香味。

开锅时根据自己的口味加入冰糖，盖上盖子闷5分钟，即可出锅，炖好的燕窝颜色呈玉白色，晶莹剔透，透明彻底，无浑浊，粘稠度高是原生态独有的特色。

燕窝是含有极其丰富的高活性天然营养素和矿物物质的浓缩结晶。含有钙、铁、钠，活性胶原蛋白，及能促进表皮细胞生长的生长因子,还含有对人体活力起重要作用的赖氨酸，脱氨酸；及特有的神经氨酸（俗称燕窝酸），具有生物活性成分，是在生长发育和身体恢复阶段所需要的重要成分之一，其在渗入细胞表面多种生理功能，在调节人体生理，机能，生化功能，抗衰养颜方面起到非常重要的作用。