血燕：金丝燕筑巢在山洞内的岩壁上，岩壁上的矿物质通过岩壁与燕窝的接触面或岩壁上的水滴渗透到燕窝内部。经过长时间的氧化，不含铁元素的燕窝呈现黄色，称为黄燕；而含有铁元素的燕窝，经过长时间的氧化，则呈现部分不规则的，晕染状的铁锈红色，称之为血燕。血燕形成需要各方面条件的契合，每盏血燕的形成，存在极大的偶然性。因此，产量相当稀少，无法在市场上流通，即便在全球燕窝的主产地印尼，也很难寻觅到血燕真品。

    那么，市场上流通的这些随处可见“血燕”又是从何而来呢？

    不法商贩将劣质燕窝原料，如洞燕、毛燕、草燕等原料先做除臭、漂白处理，常用化学药剂：双氧水H2O2、二氧化硫SO2、三氧化硫SO3，这些化学药剂都具有毒性、都属于致癌物质。能够通过上述两种处理工序达到消费者可接受的卖相之“燕窝”，则再经“加法处理”，作为黄燕出售。

如果通过上述化学方式仍无法处理到消费者可接受的卖相，则染红制成受“大陆客推崇的血燕”，以低廉的批发价出售给无良燕窝零售商。而这些黑心零售商则将这些所谓“血燕”通过各种非法渠道带入中国大陆境内，冠以各种商业噱头高价出售，从中牟取暴利。

消费者食用 “血燕”，不仅达不到养生的目的，反而会对身体造成巨大的伤害。所谓“血燕”本身存在着品质上的不可控性。即：金属含量的不可控性及原料处理过程中化学药剂的残留危害。

    a. 金属含量的不可控性:金丝燕筑巢于山洞的岩壁上，岩壁内部的矿物质会经“燕窝”与岩壁的接触面或经岩壁的滴水，慢慢的渗透到“燕窝”内，虽然有很多矿物质是对人体有益，但相对的也有很多对人体有害，尤其是重金属类的矿物质：如铅，汞（水银）对人体的大脑组织更是危害甚大。无法确认每盏“血燕”曾经附着的山洞或岩壁内的矿物质含量，对燕盏品质上的监管，也就无从谈起了；
    b. 处理过程中化学药剂残留危险：山洞中除了金丝燕还有其它各种各样的动物进出与栖息，所以洞中各种动物的排遗都有，且经年累月的无人清理，加上潮湿又不透风，山洞中的味道是奇臭无比，“洞燕”筑巢于此，经此味道长期熏染，刚采收来自山洞的“燕窝”〈俗称“洞燕”，包括俗称的“血燕（实为红燕）”和“毛燕” 〉味道大都很臭。处理上更需用大量的化学药剂，才能去除臭味，因此由“洞燕”所处理取得的“燕窝”本身除大部分都含有未能确定的矿物质外，更会含有因处理 “洞燕”过程中所残留的大量有害人体健康的化学药剂！